Pfifferling-Omelette

30 Min.

Leicht

700 Cal.

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Pfifferlinge
1	guter Schuss Olivenöl
5	Eier (mittelgroß)
2	Knoblauchzehen, oder mehr nach Belieben

Zubereitung

Das Olivenöl mit den Knoblauchzehen zerkleinert auf die Pfanne bringen, kurz anbraten auf niedrige Stufe, damit der Knoblauch nicht verbrannt wird und die Pfefferlinge dazu einwerfen.

Auf niedrige Feuerstufe aufkochen lassen.

Wenn die Pfifferlinge auf fertig sind, die gerührten Eier auf die Pfanne einwerfen und mit den Pfifferlingen gut vermischen.
Wir lassen es ca. 8 Minuten auf dem Herd, bis das Ei fertig wird.

Dazu passt ein Beilagensalat mit einem Essig & Öl Dressing sehr gut.

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