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Spanischer Serrano Schinken
Der Serrano-Schinken, auf spanisch Jamón Serrano genannt, ist ein luftgetrockneter spanischer Schinken.
Seine traditionelle Herstellung und Zusammensetzung sind seit November 1999 als "Garantiert traditionelle Spezialität" geschützt.
Die Bezeichnung Serrano wird vom spanischen Wort Sierra abgeleitet, was so viel bedeutet wie Gebirge. Im ursprünglichen Herstellungsverfahren reifte der Schinken an der frischen Bergluft.
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