Spanisches Olivenöl direkt vom Erzeuger

Olivenöl

Spaniens 300 Millionen Olivenbäume erzeugen mit jährlich knapp 1,8 Billionen Liter Olivenöl, das entsprechen um die 57% des weltweiten Angebots an Olivenöl. Aus Italien kommt nur etwa halb so viel, Griechenland liefert etwa nur ein Viertel.
 

Güteklassen des Olivenöls

Es gibt unterschiedliche Güteklassen und Kategorien des Olivenöls.
 

Natives Olivenöl extra: 

• direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren ohne Wärmeeinwirkung (< 40 °C) gewonnen.
• Säuregehalt ≤ 0,8 %, ohne sensorische Fehler, für den Verzehr geeignet.

Natives Olivenöl:

• direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren ohne Wärmeeinwirkung (< 40 °C) gewonnen.
• Säuregehalt ≤ 2 %, leichte Fehler, für den Verzehr geeignet.

Lampantöl: 

• Säuregehalt > 2 %, deutlich fehlerhaft. Darf nicht an Verbraucher abgegeben, sondern muss raffiniert werden.

Wusstest du ... 

... dass der Geschmack von Olivenölen aus Südspanien sich von dem Geschmack nordspanischer Olivenöle unterscheidet?

Olivenöle z.B. aus Andalusien, Extremadura, La Mancha oder Valencia haben eine intensive, kräftige Geschmacksnote, die teilweise mit einer leichten Schärfe im Abgang einhergeht. 
Die erzeugten Olivenöle aus z.B. Katalonien, Galizien oder aus dem Baskenland hingegen sind etwas weicher im Geschmack. Häufig fehlt die pikante Schärfe im Abgang.