Selbstvorstellung ARTESANOS LÁCTEOS

ARTESANOS LÁCTEOS ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Consuegra und Los Yébenes. Beide Gemeinden gehören zur Gemarkung der Mancha und liegen 40 km südlich von der Landeshauptstadt Toledo entfernt.

Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, zur Nachhaltigkeit der gesamten handwerklichen Tradition und aller handwerklichen Produktionsabläufe beizutragen, die bei Menschen, wie dem Hirten mit seinen Schafen, beginnen, auf den eigenen Weideflächen dieser Region fortgeführt werden und mit dem guten Werk seiner Leute enden, die mit Fleiß und Hingabe in der Produktion und Reifung die geeigneten Voraussetzungen schaffen, die ein hochwertiges Produkt wie den MANCHEGOKÄSE ausmachen.

Wir produzieren unsere Käse handwerklich, was unser Lebensstil ist. Sie sind auch Ausdruck der Kultur und Gastronomie.

In der Käseproduktion werden Handwerk, Kenntnisse und vor allem das handwerkliche Erbe vereint, das darauf spezialisiert ist, diese gastronomischen Schätze bis zu unseren Tafeln zu liefern, die auf einem so einfachen Rohstoff wie der Milch aufbauen.

Unser Beitrag zur Wiederbelebung und Kenntnis unserer Ursprünge motiviert uns und ist Bestandteil unserer unternehmerischen DNA.
In unserem kleinen Dorf wurde 1991 der Traum geboren, einen Manchego-Käse herzzustellen, der nah an unseren Traditionen ist, hochwertige Käse, die aufgrund ihrer Herstellung und ihrer Zutaten äußerst natürlich sind und bei denen die Hand des Menschen eine vorrangige Rolle spielt.

Unsere Käse sind Ergebnis eines wahrgewordenen Traums der Familie Díaz-Gil Hebrero. Die Käse sind aus der Erfahrung und der Arbeit während vieler Jahre hervorgegangen. Wir inspirieren uns in traditionellen Techniken der Milchverarbeitung, um einzigartige Käse zu produzieren, die sich eng an die Traditionen halten. Dies gestattet uns, über eine Quelle gastronomischen Reichtums zu verfügen und für die Kastilier der Mancha eine Referenz zu sein.