Cava Brut - Spanischer Schaumwein
Der spanische Schaumwein ist nicht mit dem deutschen Sekt vergleichbar, sondern ähnelt eher dem französischen Champagner.
Man unterscheidet hierbei zwischen dem Brut, einem Brut Nature, und einem Cuvee.
Rebsorte:
Macabeo, Xarel-lo, Parellada
Herstellung:
Aus der Mostblume der Trauben wird eine erste Gärung durchgeführt, bei der der Basiswein gewonnen wird. Anschließend wird sie zu einer zweiten Gärung in der Flasche geleitet, bei der der Cava gewonnen wird.
